Kari Ayam utk Nasi Dage

Bi ismi Allah ar-Rahman ar-Rahim

Bahan

• 1-1.5kg Ayam
• 250 gm santan

Bahan untuk dikisar

• Cili kering depending on your level of kepedasan
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit
• 1 sudu teh sebuk kunyit
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 biji fresh tomato
• 2 sudu besar rempah kari ayam babas
• Dikisar bersama air asam jawa

Bahan untuk ditumis

• 3 ulas bawang putih dimayang
• 3 biji bawang merah dimayang
• Minyak jagung, atau zaitun atau sunflower

Bahan-bahan penyedap rasa :D

• Garam
• Nise asli tidak dicampur dengan gula...kalu tak dok nnise ganti dengan molasses (ini boleh didapati di hyper market) - kalu tak dok, tok soh bubuh...jange bubuh gulo...
• 1 biji bawang besar dipotong 4
• Sayuran segar such as egg plants (terung bulat), okra, kentang (sayur ke?)

Cara-cara

• Panaskan minyak dan tumis bawang yang telah dimayang halus.
• Setelah bawang bertukar warna jadi brownish, masukkan bahan-bahan yang dikisar dengan air asam jawa.
• Setelah rempah garing...jadi pekat dan air kering, masukkan ayam (potong dan basuhlah dulu ayam tu..).
• Biarkan selama lenih kurang 5 minit....selau kacau supaya bahagian bawah tidak hangus
• Selepas tu, masukkan santan pekat, air, dan garam
• Apabila ayam dah hampir masak, masukkan sayuran. Kalau nak masukkan kentang, masukkan bersama santan dan air.